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山东单县:羊汤滋养长寿乡

山东单县:羊汤滋养长寿乡

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山东单县:羊汤滋养长寿乡

山东 单县

怪异区位:鲁豫皖苏四省八县交汇处。

千年古县,历史可上溯至上古尧舜时期。

文化丰盈:善孝文化源远流长、民俗质朴。

物产丰饶:中国西红柿之乡、罗汉参之乡……

更广为人知的是,这里是——

一碗羊汤滋养一座城

山东百岁老人最多的县城

一碗羊汤 · 滋养一座城

睁开全文

单县羊肉汤

是单县最为响亮的美食手刺。

水乳融会,色白如奶,香而不腻,鲜而不膻,

单县羊肉汤与金华火腿、

北京烤鸭并称“南腿北鸭中央汤”。

1986年,单县羊肉汤进京展评,

被收录进《中国名菜谱》,

以汤入谱,只有单县羊肉汤,

妥妥地被称为“天下第一汤”。

听说单县人两天没喝羊肉汤就想得慌,

若是踩在饭点找人,很难。哪儿去了?

不是在羊肉汤馆专一吸溜,就是在去喝羊汤的路上。

单县有“常喝羊肉汤、不用医生开药方”的民间说法,

人们更有着“早上喝油茶汤,中午喝羊肉汤,

晚上喝鸡汤”的生涯习俗。

羊肉汤之鲜美,来自于内陆普遍养殖的青山羊,

其肉细嫩,易被消化,高卵白,低脂肪,含磷脂多。

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加上单县怪异的地下水——单县地下有14亿吨铁矿,

地下水是弱碱性、负电荷、高活性的小分子团水,

也许,这就是用单县的地下水熬出的

羊肉汤十分鲜美的主要缘故原由。

羊肉汤等汤食,单县人出了康健,吃出了长寿。

苍颜鹤发·乐陶然

孟宪来,106岁

作为 “中国长寿之乡”,

住手2020年终,

单县90岁至99岁老人高达5000多人,

百岁老人共有253人,

是山东百岁老人最多的县城。

百岁老人占总人口的19.8/10万,

远高于新一届中国长寿之乡11/10万的评选尺度,

长寿征象十分普遍。

高周氏,102岁

长寿老人都保持了优越的生涯习惯,

一日三餐多数就地取材。

单县地处黄河冲积平原,土地肥沃,

是中国西红柿、罗汉参之乡,

生长着芦笋、山药、大蒜、牛蒡等新鲜隧道的食材,

加上荠菜、婆婆丁、车前子、榆钱子等应季野菜,

都是单县人得天独厚的食材。

张霍氏,105岁

除了传统的羊肉汤,老人们多喜食便于消化吸收的汤粥。

例如单县特有的家庭美食——咸饭,

以胡萝卜、香菇、肉丁、葱、姜、芹菜、花生等,

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