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厨娘告诉我:炒猪肉前,不要着急下锅,多加这一步,又香又嫩

厨娘告诉我:炒猪肉前,不要着急下锅,多加这一步,又香又嫩

分类:健康

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猪肉是我们生活中最常吃的一种肉食,它不仅价格实惠,处理起来也非常方便,并且猪肉还有很多中做法,可以炖汤、清炒、烤肉、做成肉丸子等等,其中最不可缺少的应该就是辣椒炒肉,又香有下饭,而猪肉已经成为生活中不可缺少的肉食。

可是想要炒出一道又香又嫩的辣椒炒肉,并不是一件简单的事情,相信有很多人在炒猪肉时都觉得非常简单,所以在炒时相当随意,经常会把猪肉清洗干净之后,直接放在锅中爆炒,但是这样炒出的辣椒炒肉,不仅肉质发柴,而且还会有腥味。

有一次我和厨娘聊天时就问她:为什么用同样的方法做辣椒炒肉,而每个人炒出的口感都不相同呢?厨娘告诉我:原来炒猪肉时,不要着急下锅,多加这一步,又香又嫩,肉不柴。今天小编就把这一步教给大家,希望能帮到你们。

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大家在切好猪肉时,不要着急下锅,这样炒出的猪肉很容易变柴,影响口感。而猪基本上都是吃饲料长大的,所以他的肉质就会比较差,必须在烹饪的方法上多下功夫,比如在炒猪肉前,多加一步腌制,但是有很多人觉得麻烦,就把一步忽略。

而猪肉进行腌制,不仅可以让猪肉炒出之后更加入味,还能有效保证鲜嫩的口感,并且在腌制时,还能根据自己的口味放材料。可以加入适量盐、生粉、料酒,这样不仅可以保证猪肉的软嫩,还能去除腥味,而腌制的时间不要过长,保持在8--10分钟左右即可。

厨娘告诉我:炒猪肉不要直接下锅,多加这一步,又香又嫩,肉不柴,你们大家学会了吗?如果大家还有好的方法,欢迎在下方评论区进行留言分享,喜欢小编的不要忘记点赞加关注哦,最后谢谢大家的支持和鼓励。
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